Blanquette de veau
Le mijoté à la sauce blanche crémeuse, tendre à souhait.
Boucherie de Verdun › Veau
Viande de veau · Verdun
Veau à Verdun
Le savoir-faire d'un artisan boucher à Verdun se lit dans la découpe et le conseil. Viande tendre et raffinée, le veau français s'invite de Verdun pour la blanquette du dimanche comme pour l'escalope minute. Le boucher le pare avec délicatesse.
Le veau demande la main d'un vrai boucher : une escalope finement parée, une blanquette taillée dans l'épaule, un rôti bardé avec soin. À Verdun, une chair rosée et fondante, pour les tables familiales comme pour les grandes occasions.
À Verdun, la différence se joue sur les détails : une bête bien élevée, une découpe précise, un conseil de cuisson adapté et une fraîcheur irréprochable jour après jour. Une région, dans la Meuse, attachée aux bons produits et à la table conviviale.
- Escalopes & côtes de veau
- Blanquette et sauté
- Rôti de veau
- Osso-buco
- Foie et ris de veau
- Paupiettes maison
Autour de Verdun, dans la Meuse, on vient aussi chercher son veau depuis Belleville-sur-Meuse, Thierville-sur-Meuse, Haudainville. Le réseau Le Bœuf Tricolore développe son maillage de boucheries d'exception autour de Verdun.
Autour de Verdun, certaines boucheries du réseau Le Bœuf Tricolore sont de vrais partenaires engagés dans la qualité française : une viande 100 % française, une sélection rigoureuse et un savoir-faire d'artisan qui font toute la différence.
Recettes au veau à Verdun
Des idées de recettes à réaliser avec le veau de votre boucher à Verdun.
Osso buco
Jarret de veau braisé à la milanaise, relevé d'une gremolata.
Escalope viennoise
Panée et dorée au beurre, servie avec un filet de citron.
Veau Marengo
Sauté de veau à la tomate, aux champignons et aux olives.
Paupiettes de veau
Farcies puis mijotées en sauce, un grand classique de famille.
Blanquette de veau
Veau mijoté en sauce blanche crémée, champignons et petits oignons.
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